4D管理模式?守護食品安全

發(fā)布時間：2023-11-06 11:12:52 點擊次數(shù)：1076

11月5日，安信餐飲所運營餐廳“重慶三峽學(xué)院海棠苑餐廳”順利通過中成偉業(yè)“4D食品安全現(xiàn)場管理體系”評審委員會專家組系統(tǒng)驗收。被授予“食安中國4D食品安全現(xiàn)場管理示范企業(yè)”。

“4D廚房”主要通過分區(qū)、分類、分層、分顏色等操作流程，實現(xiàn)經(jīng)營現(xiàn)場的整齊劃一、整潔有序，打造透明、安全的健康廚房。

餐飲團餐企業(yè)4D現(xiàn)場管理法，是管理理念上的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場管理法看似簡單，卻蘊含著深刻的現(xiàn)代餐飲管理理念和文化的精髓，是一種科學(xué)的管理方法和管理學(xué)。它是建立在實行全員管理的基礎(chǔ)上，讓餐飲員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到整個食堂角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣后，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，同時提升食品安全保障水平。